第47章 清蒸大闸蟹 (第2/2页)

核病的康复大有裨益。

    服下立刻见效。

    汤芫刚才和她妈一拎着罩着网罩的塑料桶就过来了，也没数里面有多少只大闸蟹，她估计“菜谱”提供的那只蟹就混在这桶蟹其中。

    按照“菜谱”的习惯，这名字长的都是食材里的极品，看来这将军绝对不是凡品。

    她把桶拎进庄时泽家的厨房，对在饭厅里说话的人说：“你们先坐，我这们给你们做道清蒸大闸蟹。”

    林老先生一听，抬脚就往外走：“你们且坐着，我去老巷子王家倒几两米酒回来。”

    林先生知道他爸就喝惯那家，这时也不拦了，难得他这么高兴，就开车送他去。

    庄时泽担心汤芫一个人处理不了蟹，想要进来帮忙，结果却差点儿被蟹给钳了。

    他决定不再留在厨房给汤芫添乱，也好维护好自己最后的那点尊严——他连只蟹都解决不了，还好意思在汤芫面前晃荡？

    少年揣着受到一万点伤害的小心脏，黯然离开了厨房。

    其实不怪庄时泽，汤芫这才发觉，之前她舅妈送的大闸蟹全部都用□□绳捆着，但是这里面竟然有一只没被捆着，那只应该就是“菜谱”提供的食材，那蟹将军神气活现的，大钳子高高举着，大有见神杀神遇佛杀佛之势。

    汤芫可不怕，一只手对准这只的蟹外壳背部，然后瞬速压住它，手腕稍微用力，那家伙就老实了。

    她力度适当，没没被那蟹掐着，又没压坏它的壳。

    压住后，她慢慢地改为用双手的两个大拇指压，剩出来的每只手指一张开就迅速往螃蟹的大钳子靠，把它的钳子紧紧的靠在它身上，然后就把它拿起来，往洗菜盆那儿一丢。

    洗菜盆滑，那将军怎么爬都滑到了盆底去，爬几下就放弃了挣扎，只能高举着大钳子虚张声势。

    这装大闸蟹的桶本来就有点儿水，但为了方便提过汤芫家里，她舅妈也没放多少，这会儿汤芫就把那水放到没过大闸蟹面，让它们在水里吐净脏东西。

    那边的蟹在泡着，她就撕了多余的麻绳，把那洗碗盆的将军给捆起来。

    接着又切姜片，把葱打结。

    这费了汤芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就着绳子不解，用牙刷刷干净。

    林惠敏见女儿不用她帮忙，就在旁边炒点儿小炒，等女儿处理好大闸蟹，她的菜也应该差不多炒齐了。

    汤芫选了一大口锅，放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、油，蒸屉放进锅里，大闸蟹摆上去码好，凉水开始蒸，盖上锅盖大火蒸几分钟后，再转中火蒸。

    她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋调汁，再滴上几滴芝麻香油。

    没一会儿，这螃蟹就蒸好了，盖子一掀开就是满盘色泽澄黄的大肥蟹！

    庄时泽进来，替汤芫把蒸熟的螃蟹解绳盛盘，再把她调好的汁端出去。

    林老先生也打好米酒回来了，一进来看到大家都围着准备开吃了，丫丫懂事地给他挑了只最肥的：“老爷爷你先吃。”

    这蟹原形原味，散发着醇厚的鲜香，大家都不住地吞口水。

    林老先生赞着丫丫乖，那手也没停下，拿着螃蟹就掰腿、咬破、啃rou、嚼着白嫩汁甜的肥rou、再咽下去，满足地大叹一口气！

    “秋天就是吃蟹的好时节啊！真真个好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都眯了起来。

    林先生就讲究多了，他不知道从哪里翻出一套工具，先是剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放在一边。

    他再将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

    吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

    他再把蟹身掰成两半，蟹rou呈丝状散开，冒着白烟，散发着海鲜的清香，他顺着蟹脚来撕，将蟹rou拆出吃下去。

    再接着他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹脚尖充当工具，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的rou捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的rou捅出来；

    他将蟹钳分成三段，将前两段蟹壳直接剪开，用勺舀出rou。

    最后他才吃放凉后的大钳rou，大钳rou已经自动与蟹壳分开，很容易被捅出吸出，那结实紧致的rou被吸进口中，有点小弹牙，甜中带点淡淡的咸，吃着口口都是满足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起来。

    林先生这么精致的吃法把大伙儿吓得一愣一愣的，全部停下看着他吃。

    他这么吃一点儿都没浪费，似乎还吃得特别香，于是大家都把视线瞄向他手边的工具。

    正在这时，琼姨急匆匆地走过来说：“有个找林大姐的电话，好像特别急，林大姐你赶紧去听听。”